Стоимость натурального сыра ручной работы
в России значительно выше масс-маркета из супермаркетов. Это
связано с использованием чистого фермерского молока без
растительных жиров. Цена готового продукта напрямую зависит от
срока вызревания, стоимости заквасок и сложности рецептуры
конкретного сорта.
Виды сыров
Цена ₽ за кг.
Мягкие сыры (Моцарелла, Буррата,
Адыгейский)
от 1200 ₽ до 4500 ₽
Полутвердые сыры (Качотта, Гауда,
Российский)
от 1800 ₽ до 6000 ₽
Элитные сорта (Пармезан, Грюйер,
Горгонзола)
от 3500 до 12 000 ₽
Сыры с белой плесенью (Камамбер, Бри)
450 ₽ за порцию (125г)
Вскрытие гаражного замка
от 1500 ₽
Важно знать
Большинство населения потребляет «сырные продукты»
низкого качества. Переход на домашнее производство
позволяет не только экономить до 70% бюджета на
деликатесы, но и создавать востребованный продукт для
продажи в своем регионе.
Рассчитайте прибыльность домашней сыроварни в вашем городе
Стоимость сырого молока и спрос на крафтовый продукт сильно
разнятся от региона к региону. Запишитесь на бесплатный интенсив
и получите готовый алгоритм расчета окупаемости: мы покажем, как
проанализировать ваш локальный рынок и составить план выхода на
доход от 50 000 рублей в месяц без вложений в цех.
